简介

蛋黄酥是台湾月饼的衍生品，起源可以追溯到唐宋时期。具有质感细腻，甜咸适度，酥香可口的特点。

故事

蛋黄酥是台湾月饼的衍生品，近代中国，西方的酥点技艺传入了香港、澳门、台湾等与西方融合比较深入的地方。

在新中国成立后，大量江南人来到了一水之隔的台湾，把国内传统的咸蛋制法带到了这片宝岛之上。

之后又创新性的把咸蛋黄与酥皮点心融合，利用苏式月饼的技法，创制出了口感独特的中式点心——蛋黄酥。 

产品特点

高贝蛋黄酥选用特选订制原料，采用新的起酥皮工艺，包裹红豆馅及特制咸鸭蛋黄，全自动折层起酥，产品外观统一规范，品质稳定。

烘烤后，外观标准统一，表皮层次分明、酥松，色泽金黄。内馅口感饱满，天然豆香包裹咸鸭蛋黄，绵密细腻，咸甜适中，是深受消费者喜爱的休闲食品。

解冻与烘烤流程